高盐饮食会增加骨质疏松风险……是真是假？

这一说法是真的。以下是具体解释：

  肾脏的代谢调节机制
当摄入高盐饮食时，肾脏会通过尿液排出多余的钠。在排钠的同时，肾脏会增加尿钙的排泄。人体中的钙是处于一种平衡状态的，尿液中钙的排出量增加后，如果没有足够的钙补充，就会导致体内钙的流失。

  对骨骼细胞的影响
影响成骨细胞活性：高盐环境可能会抑制成骨细胞（负责骨形成的细胞）的活性，使得骨形成减少。
影响破骨细胞活性：高盐饮食可能会间接刺激破骨细胞（负责骨吸收的细胞）的活性，从而增加骨吸收的速度，导致骨质流失加快。

  影响钙的吸收
高盐饮食会影响肠道对钙的吸收。正常情况下，钙通过肠道上皮细胞进入血液，高盐状态下，这一吸收过程可能受到干扰，从而减少了钙的有效吸收，进一步影响骨骼中的钙含量。

为了降低骨质疏松的风险，建议保持低盐饮食，世界卫生组织推荐成人每日食盐摄入量不超过5克。