什么是食品添加剂？滥用有何危害？六部门联合出击守护“舌尖上的安全”

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐保鲜或加工工艺需要而人工添加到食品中的化学合成或天然物质。合理使用食品添加剂可以提升食品的工业生产和储存性能，但滥用则可能危害健康。近期，中国六部门联合行动加强监管，旨在保障食品安全。以下是详细解析：



食品添加剂的常见类型与合法用途
防腐剂（如苯甲酸钠）：延长保质期，抑制微生物滋生。
着色剂（如柠檬黄、胭脂红）：增强食品色泽，提升食欲。
甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜）：替代糖类降低热量。
抗氧化剂（如BHA、BHT）：防止油脂酸败。
增稠剂/乳化剂（如卡拉胶、卵磷脂）：改善食品口感与形态。

合法标准：中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 27602014）严格规定了添加剂种类、用量及适用范围。



食品添加剂滥用的主要危害
急性中毒  
    非法添加物（如工业色素、甲醛）可能导致呕吐、腹泻甚至器官损伤。  
   案例：不法商贩用工业明胶替代食用明胶制作果冻。

慢性健康风险  
    长期过量摄入亚硝酸盐（腌肉中）可能致癌；合成色素过量或引发儿童多动症。

误导消费者  
    滥用香精掩盖食品变质，或过度使用漂白剂（如二氧化硫）使食材外观虚假新鲜。

破坏市场秩序  
    低成本滥用添加剂形成不正当竞争，挤压合规企业生存空间。



六部门联合监管的核心措施
2023年以来，市场监管总局、公安部、农业农村部等六部门联合开展专项整治，重点包括：
源头打击  
    查处无证生产添加剂的黑作坊，如2023年江苏破获的“工业盐冒充食用盐”案。
流通环节抽查  
    对校园周边零食、网红食品、生鲜农产品加大抽检力度，曝光违规添加行为。
强化标准与标签管理  
    要求食品标签明确标注所有添加剂名称，禁止使用“不添加”等误导性宣传。
刑事追责  
    对非法添加罂粟壳（火锅底料）、孔雀石绿（水产）等行为追究刑事责任。



消费者如何自我保护？
学会看标签  
    警惕成分表中冗长的化学名称，避免频繁购买含多种添加剂的加工食品。
选择正规渠道  
    购买印有SC编码（生产许可证）的食品，避免三无产品。
合理膳食  
    多摄入新鲜食材，减少对深加工食品的依赖。



结语
食品添加剂本身是现代食品工业的重要组成部分，关键在于合法合规使用。六部门联合行动通过“源头管控+终端监督”双管齐下，旨在遏制滥用乱象。消费者也需提高鉴别能力，共同维护“舌尖上的安全”。若发现可疑产品，可拨打12315投诉举报。