治理食品添加剂滥用 守护舌尖安全

治理食品添加剂滥用、守护“舌尖上的安全”是关乎公众健康和社会稳定的重要议题。当前，部分食品生产经营者为追求口感、外观或延长保质期，存在超范围、超量使用添加剂的现象，甚至非法添加非食用物质，亟需多方协同、系统治理。以下从问题成因、治理措施和公众参与三个方面提出建议：



食品添加剂滥用的主要成因
利益驱动  
   - 部分企业为降低成本、吸引消费者，滥用添加剂（如过量使用防腐剂、色素、香精等）。
监管漏洞  
   - 检测标准滞后、基层执法力量不足，对小微企业和网络新兴食品（如网红零食、外卖）监管难度大。
消费者认知偏差  
   - 公众对添加剂存在两极认知：要么“谈添加剂色变”，要么盲目追求“色香味”而忽视安全风险。



系统性治理措施
完善法规与标准  
   - 动态更新《食品添加剂使用标准》（GB 2760），明确禁用物质清单，加强对新型添加剂的风险评估。
   - 推动“清洁标签”行动，鼓励企业减少非必要添加剂的使用。

强化全链条监管  
   生产端：加强源头管控，对添加剂生产企业实行备案追溯制度。  
   流通端：扩大抽检覆盖面，重点监管校园周边、农贸市场、电商平台等高风险区域。  
   惩戒端：建立“黑名单”制度，对违法企业实施高额罚款甚至行业禁入。

技术赋能监管  
   - 推广快速检测技术（如便携式光谱仪），提升基层执法效率。  
   - 利用区块链技术实现食品供应链全程可追溯。

行业自律与引导  
   - 推动行业协会制定自律公约，鼓励龙头企业公开承诺“少添加、零非法添加”。  
   - 对合规企业给予税收优惠或绿色认证等激励。



提升公众参与度
加强科普宣传  
   - 通过短视频、社区讲座等形式，普及添加剂安全知识（如区分合法添加剂与非法添加物）。  
   - 发布“消费者指南”，指导识别食品标签中的添加剂信息（如防腐剂苯甲酸钠、甜味剂阿斯巴甜等）。

畅通举报渠道  
   - 完善“12315”平台和移动端举报功能，落实举报奖励制度，鼓励公众监督。

倡导理性消费  
   - 引导消费者选择天然、少加工食品，避免过度追求“鲜艳色泽”“超长保质期”等非健康需求。



国际经验借鉴
欧盟：实行“预警原则”，对风险不明的添加剂暂缓批准。  
日本：强制要求标注添加剂功能类别（如“着色剂”“增稠剂”）。  
美国：建立“GRAS（公认安全）”清单，定期复核添加剂安全性。



结语
治理添加剂滥用需要平衡食品安全与产业发展，既要严厉打击违法行为，也要避免“一刀切”妖魔化合法添加剂。通过“法规完善+技术监管+社会共治”的组合拳，方能构建从农田到餐桌的全链条安全保障网，让消费者吃得明白、吃得放心。