宁德蕉城：传统风味小吃——八果糕

以下是关于宁德蕉城传统风味小吃八果糕的介绍：名称由来：八果糕，又称八仙糕。霍童民间流传，八仙云游霍童山水时，被糕香陶醉，铁拐李化身书生，闻香追随，才知原是八果糕的香味，八仙品尝八果糕后，八果糕便有了八仙糕的称谓。制作原料    糕粉：通常选用优质的糯米粉，经特殊处理后，使其质地细腻，口感软糯。    馅料：主要由花生、芝麻、冬瓜糖、白糖、猪油、馅糖等组成。花生和芝麻需颗颗精挑细选，保证品质上乘，炒熟后碾碎，与猪油、糖浆等混合，制成香甜可口的馅料。    水：制作八果糕一般会使用当地优质的水源，如霍童溪的地下泉水，水质清甜，能为八果糕增添独特的风味。制作工艺    1. 调制糕粉：将糕粉均匀洒铺在案台上，缓缓浇上刚熬好的浓稠适中的糖浆，揉入糕粉之中，反复搅拌，直至变得细腻光润，再通过细筛筛粉，让糕粉如雪般滑落至木制方屉中，铺成底层。    2. 制作馅料：取来擀面杖，将炒香的芝麻与花生细细碾碎，香味扑鼻，再加入适量猪油混合搅拌，细细摊铺在底层之上，层层叠叠，满载馥郁香气。    3. 覆盖定型：在馅料上再覆上一层糕粉，轻压定型，静置两小时，待糖浆渗透、油脂融合，再用锋利糕刀分切成规整小块，一块块软糯可口、甜而不腻的八果糕便宣告“出炉”。口感特点：八果糕松酥软嫩，入口顺滑，糕体在口中慢慢化开，芝麻与花生在咀嚼中迸发出沁人的芳香，甜而不腻的口感，让人爱不释手。文化意义    传统象征：八果糕是霍童人代代相传的生活记忆，体现了当地的传统文化和民俗风情，是本地人逢年过节、迎宾待客的必备之品。    地方名片：随着地方传统美食文化不断升温，八果糕成为了霍童镇乃至宁德蕉城的一张特色名片，吸引着众多游客前来品尝，也让更多人了解到当地的风土人情和历史文化。